GASTRO Portal Gastronomie & Hotellerie

GASTRO Portal bietet dir spannende Nachrichten aus der Welt der Gastronomie, der Hotellerie und des Tourismus, ebenso wie Service-Beiträge mit konkretem Zusatznutzen für dein Unternehmen.Wir begleiten dich durch deinen Berufsalltag, egal, ob du auf deinem Firmen-PC, dem Tablet oder Smartphone durch das Internet surfst. Links zu Facebook, Twitter und Google+ bieten dir die Möglichkeit, dich mit Fachkollegen zu vernetzen und dich mit ihnen über branchenrelevante Themen auszutauschen.

1. World Fair Trade Day 2024

   

   Mehr als 1.000 Tonnen Fairtrade-Rohkaffee hat alleine J. Hornig seitdem eingekauft und damit knapp 400.000 Euro zusätzliche Prämien für Kaffeebauernfamilien generiert. Internationaler Tag des Fairen Handels Wenn am 11. Mai […]

2. Die süßen Sommerboten: Erdbeerernte in Österreich

   

   Die Haupternte der österreichischen Erdbeersaison steht kurz bevor, mit regionalen Erdbeeren sowohl aus dem Freiland als auch aus dem Tunnelanbau. Während die Freilandmengen ab Mitte Mai erwartet werden, sind Erdbeeren […]

3. Bierige Neuigkeiten aus Kärnten

   

   Rund 60 Mitarbeiter arbeiten in der traditionsreichen Kärntner Brauerei am Wörthersee mit Leidenschaft für bierige Spezialitäten wie das Klagenfurter Stadtbräu 1607. Kleines Bier für die Gastro Diese Spezialität für die […]

4. Coca-Cola Österreich: Nachhaltiger Umgang mit Wasser

   

   Als Unternehmen mit starken Wurzeln in Österreich setzt sich Coca-Cola für einen verantwortungsvollen Umgang mit der lebenswichtigen Ressource Wasser ein. In den letzten 10 Jahren wurde der Wasserverbrauch in der […]

5. Gegrillte Pad-Spieße mariniert

   

   Mit dem Fungi Pad von HERMANN.BIO lassen sich viele schmackhafte Grillrezepte verwirklichen. Der Alleskönner aus Kräuterseitlingen eignet sich mit seinem einzigartigen Umami-Geschmack zum Grillen. Im Gegensatz zu hochverarbeiteten Fleischalternativen besteht […]

6. Goldenes Flipchart 2023

   

   Mit einer ausgezeichneten Gesamtzufriedenheit von über 99 Prozent wurde das Garten-Hotel Ochensberger in St. Ruprecht/Raab 2023 nicht nur wiederholt zu den besten Seminarhotels in Österreich gewählt, sondern steht dieses Jahr […]

7. Die Jury des Vorentscheids 2024/25 der S.Pellegrino Young Chef Academy

   

   Im deutsch-österreichischen Vorentscheid des renommierten Nachwuchskochwettbewerbs der S.Pellegrino Young Chef Academy werden in diesem Jahr zehn vielversprechende Teilnehmende antreten. Dabei wird ein Quintett bestehend aus The Duc Ngo, Heinz Reitbauer, […]

8. Nachhaltiger Umgang mit Wasser

   

   Mit GASTRO spricht er über nachhaltige Wasserspender, Maßnahmen für mehr Umweltschutz und darüber, ob Nachhaltigkeit immer mehr Kosten bedeuten muss. Nachhaltigkeit wird immer mehr zum Entscheidungskriterium. BRITA ist in diesem […]

9. „Suppe mit Sinn“: Gastronomen und Tafel Österreich setzen erfolgreich Zeichen gegen Armut

   

   Die kürzlich beendete 16. Winterspendenaktion der Tafel Österreich in Zusammenarbeit mit der Gastronomie war ein voller Erfolg. Über 150 Lokale im ganzen Land beteiligten sich an der Aktion „Suppe mit […]

10. Kulinarisches am Spieß

    

    Wie sehen sie aus, und vor allem wie schmecken sie, die „Spieße around the World“? Denn eines steht fest: Von Straßenständen bis zu feinen Restaurants – überall auf der Welt […]

11. Nachhaltig verpflegt

    

    Die Reduzierung von Food Waste ist dabei ein zentraler Punkt. Im exklusiven Interview spricht Geschäftsführerin Christina Kejik-Hopp mit GASTRO über Regionalität, zukünftige Schwerpunkte und Trends sowie eine neue Gesamtmarke. Was […]

12. Interclean 2024

    

    Vom 14.-17. Mai ist die Professional-Sparte von Werner & Mertz auch in diesem Jahr wieder auf der Interclean Amsterdam vertreten. Auf der größten internationalen Fachmesse der professionellen Reinigung legt der […]

13. Gib jedem Lebensmittel eine Chance

    

    Der gebürtige Pongauer begeistert auch mit fleischlosen Genüssen. Im Herbst 2019 hat er seine vierte Gault Millau-Haube erkocht. Lange vor dem aktuellen Hype um vegan und vegetarisch habe Sie sich […]

14. Karamellisierter Butternut Kürbis

    

    Zutaten für 10 Personen: Karamellisierter Butternut-Kürbis Butternut-Kürbis, in 2,5 cm große Würfel geschnitten 1,30 kg natives Olivenöl extra 48 g Thymian, gehackt 2 g KNORR Klare Suppe – rein pflanzlich […]

15. Volle Häuser oder volle Parkplätze?

    

    Seine Ziele muss jeder Tourismusbetrieb selbst definieren. Aber in der Kommunikation mit den Gästen steckt noch viel Potenzial, wenn man positive Signale aussenden und Besucherlenkung betreiben will. Schließlich hat nicht […]

16. Auszeichnung zur Superbrand

    

    Schon zum dritten Mal wurde café+co vom Expertengremium von Superbrands Austria Brand Council als B2B-Marke in der Kategorie Business ausgezeichnet. Automaten-Catering und Kaffeeversorgung Als „Superbrand“ kann man sich weder bewerben […]

17. Jack’s Bees: Regionale Kooperation für den Schutz der Bienen

    

    In einer wegweisenden Kooperation mit der Bio Imkerei Gruber setzt sich Jack Daniel’s gemeinsam mit renommierten Gastronomie-Partnern für die artgerechte Haltung und den Schutz heimischer Bienen ein. Mit einer 20-jährigen […]

18. Jack Honey Sprizz

    

    Zutaten: 3cl Jack Daniel’s Tennessee Honey 15cl Beerenlimonade (z.B.: Schweppes Original Wild Berry oder Organics Purple Berry) 1cl frisch gepresster Zitronensaft Garnitur: Himbeeren, Heidelbeeren, Zitronenspalte Zubereitung: Eiswürfel in ein Aperitif […]

19. Leinsamenknusper

    

    Zutaten: 80 g Leinsamen 50 g Sonnenblumenkerne grob zerkleinert 50 g Kürbiskerne gehackt 50 g Sesam 2 Esslöffel Weizenmehl 2 Teelöffel Salz 3 Teelöffel geriebener Parmesan ein wenig Rapsöl ~ […]

20. Nachhaltigkeit trifft auf Design

    

    Der Kaffee „to-go“ ist heutzutage kaum noch wegzudenken und auch Essensboxen und -becher sind allgegenwärtig. Das Segment der Zustell-, Abhol- und Mitnehmservices in der Gastronomie hat sich in den letzten […]

21. Die Zukunft der Gastronomie

    

    In der gastronomischen Landschaft ist die Berücksichtigung der Bedürfnisse von Vegetariern und Veganern heute von entscheidender Bedeutung, um eine vielfältige und ansprechende Speisekarte anzubieten. Mit dem wachsenden Bewusstsein für Umweltschutz, […]

22. Unter Kollegen

    

    Nachhaltigkeit ist in aller Munde, auch dieses Heft widmet sich dem Dauerbrenner-Schwerpunkt. Und wenn sich Veranstaltungen nicht auch inhaltlich voll und ganz dem Thema widmen, wird zumindest unübersehbar darauf hingewiesen, […]

23. Vietnamesisch kochen

    

    Uyen Luu vereint in ihrem zweiten Kochbuch über 80 der leckersten vegetarischen Rezepte, die die vietnamesische Küche zu bieten hat. Schnelle Alltags-Gerichte, köstliche Rezepte für Festessen und süße Leckereien bringen […]

24. Kulinarisches Paznaun: Eine Genussreise durch die Alpen im Sommer 2024

    

    Die Veranstaltungsreihe „Kulinarisches Paznaun“ lädt Gäste ein, während des Bergsommers die Vielfalt der regionalen Küche zu entdecken. Sieben einzigartige Gourmet-Gerichte, von Spitzenköchen der Region kreiert, stehen im Mittelpunkt. Von „Käsefondue […]